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湘菜火爆肥肠的做法视频窍门
配方:
- 猪肥肠 500 克
- 辣椒面 2 克
- 干花椒 1 克
- 姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪肥肠洗净,切成约 2 厘米见方的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入干花椒煸炒出香味后加入辣椒面继续煸炒。
3. 加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精和适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
4. 加入焯水后的肥肠块,继续煮 5 分钟左右,直到肥肠熟透,收汁收干即可。
适用人群:
1. 适合喜欢吃肥肠的人群。
2. 孕妇、小孩和老人等人群应避免食用。
注意事项:
1. 猪肥肠要焯水去掉血水,避免食用不安全。
2. 煮肥肠时不宜加太多水,以免影响口感。
3. 煮时要掌握好火候,避免煮过头。
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