爆炒卤牛肉是湘菜中一道经典的菜品,以其肉质鲜嫩、口感独特而深受人们的喜爱。以下是一份简单的爆炒卤牛肉的做法,供您参考。
材料:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 八角:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将牛肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和糖腌制20分钟。
2. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段,八角和花椒备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入姜蒜末、干辣椒段和八角花椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的牛肉片,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽和老抽,继续翻炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 再加入盐和糖,继续炖煮10分钟,直到牛肉熟透。
8. 大火收汁,让牛肉表面变得浓稠,即可起锅。
爆炒卤牛肉的做法简单易学,只需要加入适量的调料和食材,就可以制作出一道美味可口的湘菜佳肴。希望您能够喜欢这道美食,并享受它带来的美味口感。
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