湘菜酸菜小米辣的做法如下:
材料:
- 酸菜 100 克
- 小米辣 50 克
- 生姜 10 克
- 蒜 5 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤:
1. 将酸菜洗净,切成小块备用。小米辣和生姜、蒜切成末备用。干辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
3. 加入酸菜翻炒,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
4. 加入小米辣末和蒜末,继续翻炒均匀。
5. 最后,加入适量清水,将火开小一点,盖上锅盖煮5分钟左右。
6. 5分钟后,加入适量的盐、鸡精,再翻炒均匀即可。
酸菜小米辣煮出来的菜味道鲜美,酸辣可口,非常适合搭配米饭食用。
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