湘菜酱香猪脚做法视频
1. 准备食材
猪脚两只,姜适量,蒜适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,豆瓣酱适量,白糖适量,辣椒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量。
2. 清洗猪脚
将猪脚切成大小适中的块,放入锅中加水煮沸,撇去浮沫,捞出备用。
3. 炖煮猪脚
将猪脚放入锅中,加入适量的姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、豆瓣酱和白糖,再加入足够的清水,炖煮至猪脚变软烂。
4. 调味
在炖煮的过程中,可以根据个人口味加入适量的辣椒、八角、桂皮和香叶,调味均匀。
5. 煸炒猪脚
将煮好的猪脚捞出放入锅中,加入适量的油,煸炒至猪脚表面金黄色。
6. 装盘
将煸炒好的猪脚装盘,撒上葱花即可。
温馨提示
在炖煮猪脚的过程中,一定要注意火候,不要过度煮烂,否则会影响口感。另外,调味时要根据个人口味适量调整。
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