锅包肉湘菜做法大全家常菜
## 配方
- 猪里脊肉(500克)
- 鸡蛋(2个)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 大蒜(适量)
- 玉米淀粉(适量)
- 面粉(适量)
- 食用油(适量)
## 做法流程
1. 猪里脊肉切成厚度大约0.5厘米的片,用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉片放入鸡蛋液中浸泡,让鸡蛋液包裹在肉片上,使肉片变得嫩滑。
4. 将裹好鸡蛋液的猪肉片放入玉米淀粉和面粉的混合物中,搅拌均匀,使肉片表面形成均匀的淀粉膜。
5. 锅中倒入适量的食用油,烧至六七成热,将裹好淀粉的猪肉片放入锅中,炸至金黄色捞出沥油。
6. 将炸好的猪肉片放入锅中,再加入适量的葱姜蒜末和辣椒面,煸炒出香味。
7. 将锅包肉翻炒均匀,即可出锅。
## 适用人群
适宜人群:
- 18岁及以上成年人
- 孕妇、婴幼儿、老年人等身体较为虚弱的人群
- 患有心脑血管疾病的人
## 注意事项
1. 在腌制猪肉片时,可以适量添加盐、白胡椒粉和生姜等调料,以增强口感。
2. 炸锅包肉时,油温要适宜,不要过旺或过冷,以免炸糊或变形。
3. 炸好的锅包肉要翻炒均匀,以增强口感和去除异味。
4. 锅包肉炸制的时间不宜过长,以免肉质过于干燥。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/O29dTgaAh6Uo.html
