酸辣鸭肠的做法家常湘菜

星座大神 2023-07-03 21:11:20 -

酸辣鸭肠的做法家常湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 鸭肠 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油适量
- 酸辣粉汁适量
- 香菜适量
【做法流程】

1. 将鸭肠洗净,切成长约 3 厘米的段,放入开水中焯水,煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒洗净,去籽后切成段备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜末和蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、鸡精和少量水,煮至汤汁浓稠后加入青椒、红椒段翻炒几下。
5. 将鸭肠放入锅中,翻炒均匀,最后加入适量的酸辣粉汁和香菜即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、肥胖等人群。
【注意事项】

1. 鸭肠焯水时要煮至八成熟,否则口感会变硬。
2. 炒青红椒时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 酸辣粉汁可以根据个人口味适量调整。

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