湘菜纯菜做法窍门
配方:
- 花菜 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 黄瓜 1根
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 花菜、青椒、红椒、黄瓜洗净备用。
2. 瘦肉末用料酒、盐、生粉搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入花菜、青椒、红椒、黄瓜翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、料酒调味,继续翻炒至菜熟。
6. 取出炒好的菜,放入大碗中备用。
7. 热锅凉油,倒入适量的食用油,放入黄瓜翻炒均匀。
8. 黄瓜炒至微软后,加入适量的盐调味。
9. 将炒好的菜倒回大碗中,加入黄瓜,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:
1. 在炒黄瓜时,加入适量的盐调味可以帮助黄瓜更好地保持鲜嫩口感。
2. 炒好的菜要翻炒均匀,以确保口感鲜美。
3. 炒肉时,加入适量的料酒可以帮助肉质更加鲜嫩。
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