【青椒草鱼】——湘菜做法
青椒草鱼是一道经典的湘菜,青椒的清爽和草鱼的鲜嫩相得益彰,口感鲜美,营养丰富。
材料:
- 草鱼 1条
- 青椒 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 草鱼去鳞、去内脏,剁成约5厘米的段,用刀在鱼身两侧切几刀,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟;
2. 青椒去籽,切成块状;
3. 姜、蒜切末备用;
4. 热锅凉油,放入腌制好的草鱼块煎至两面金黄,取出备用;
5. 锅中留底油,放入姜蒜末爆香;
6. 加入青椒块煸炒;
7. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味;
8. 倒入煎好的草鱼块,翻炒均匀;
9. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖20分钟,汤汁浓稠即可。
这是一道简单而美味的青椒草鱼,希望你能喜欢。
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