干烧伊面是一道粤菜中的传统美食,口感鲜美,香飘四散,是许多人喜爱的一道家常菜。下面是一份详细的干烧伊面粤菜做法窍门的详细菜谱,以及适合人群、禁忌等的文章。
## 干烧伊面粤菜做法窍门
### 制作干烧伊面
1. 将伊面洗净,放入开水中煮至熟软,捞出沥干备用。
2. 将瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制20分钟。
3. 热锅凉油,放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
5. 倒入适量的清水,放入伊面,翻炒均匀。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右,直到面条入味。
### 干烧伊面粤菜做法窍门2
#### 烹饪技巧
1. 煸炒瘦肉块时,要保持耐心和细心,不要炒糊了。
2. 调味时,要适量加入盐和糖,因为盐会增加面条的鲜味,而糖可以平衡肉汁的味道。
3. 煮面条时,要控制好火候,不要煮过头,否则面条会变硬。
### 干烧伊面粤菜做法窍门3
#### 食材准备
1. 瘦肉:猪里脊肉,200克。
2. 伊面:200克。
3. 姜:适量。
4. 蒜:适量。
5. 八角:适量。
6. 桂皮:适量。
7. 香叶:适量。
8. 料酒:适量。
9. 生抽:适量。
10. 老抽:适量。
1
1. 盐:适量。
12. 糖:适量。
### 干烧伊面粤菜做法窍门4
#### 烹饪步骤
1. 将瘦肉块切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
4. 倒入适量的清水,放入伊面,翻炒均匀。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右,直到面条入味。
6. 煮面条时,要控制好火候,不要煮过头,否则面条会变硬。
7. 煮面后,将汤汁收干,让面条更加入味。
8. 装盘后,撒上葱花即可。
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