简单川菜家常菜做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,被誉为“山珍海味”,是中国人民喜爱的美食之一。下面介绍一些简单川菜家常菜的做法大全。
1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以其麻辣鲜香的口感深受人们的喜爱。制作麻婆豆腐需要豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜等材料。先将豆腐切成小块,加入清水煮至八成熟,再加入牛肉末、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜等调料翻炒均匀,最后加入盐、味精调味即可。
2. 口水鸡
口水鸡是一道口感鲜美的川菜,以其清淡爽口的口感和麻辣鲜香的味道深受人们的喜爱。制作口水鸡需要鸡肉、葱姜蒜、辣椒、花椒、酱油、料酒等材料。先将鸡肉切块,加入葱姜蒜、辣椒、花椒、酱油、料酒等调料腌制一段时间,然后煮熟备用。最后将煮熟的鸡肉切成小块,加入清水、辣椒油、花椒油等调料搅拌均匀即可。
3. 青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道口感鲜美的川菜,以其清爽的口感和麻辣鲜香的味道深受人们的喜爱。制作青椒炒肉丝需要猪肉末、青椒、葱姜蒜、辣椒、花椒等材料。先将猪肉末加入盐、味精、料酒等调料腌制一段时间,然后青椒切成丝,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,加入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香,再加入猪肉末煸炒,最后加入青椒丝翻炒即可。
4. 酸辣汤
酸辣汤是一道口感清爽的川菜,以其酸辣爽口的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。制作酸辣汤需要猪肉末、鸡蛋、豆腐、葱姜蒜、辣椒、醋、盐、味精等材料。先将猪肉末加入盐、味精、料酒等调料腌制一段时间,然后鸡蛋打散备用。将豆腐切成小块,加入清水煮至八成熟,再加入葱姜蒜、辣椒、醋、盐、味精等调料翻炒均匀,最后加入鸡蛋液搅拌均匀即可。
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