湘菜半成品冻货的做法窍门

星座屋 2023-07-03 21:25:06 -

湘菜半成品冻货的做法窍门
配方:
- 五花肉 500 克
- 猪心 1 个
- 猪肝 1 个
- 鸭血 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 黄瓜 1 根
- 胡萝卜 1 根
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,猪心、猪肝、鸭血切成块状,黄瓜、胡萝卜、青椒切成块状备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入肉片煸炒至变色,取出备用。
4. 在同一锅中加入适量的食用油,放入姜蒜煸炒出香味,加入猪心、猪肝、鸭血煸炒至变色,取出备用。
5. 在同一锅中加入适量的食用油,放入黄瓜、胡萝卜、青椒煸炒至微软。
6. 将炒好的肉、肝、鸭血放入锅中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉,翻炒均匀。
7. 将炒好的肉、肝、鸭血放入冻货中,加入适量的淀粉,搅拌均匀。
8. 将冻货放入冰箱冷冻室中冷冻至完全冻结,取出即可食用。
适用人群:
- 适合对肉类食品有一定需求的成年人、儿童、老年人等。
- 适合素食者,但需要食用肉类替代品的人。
- 适合家庭日常聚餐、宴会等场合。
注意事项:
- 操作过程中应注意卫生,保证食材新鲜。
- 冻货在冷冻过程中应注意保鲜,防止冻结。
- 食用冻货时应注意解冻方法,不要过度解冻,以免破坏肉质。

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