大家好，今天来为大家分享干锅肥肠火锅怎么弄好吃的一些知识点，和干锅肥肠鸡的正宗四川做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
干锅肥肠的做法干锅肥肠怎么做
干锅肥肠的做法：
材料：
肥肠500g、蒜苗、姜片、花椒、干辣椒、青椒、豆瓣酱、盐、料酒、鸡精、酱油、糖、花生油适量
步骤：
1.肥肠洗净，切段后焯水去除腥味，捞出备用；
2.蒜苗洗净，切成段；青椒切丝备用；
3.热锅凉油，加入花椒和干辣椒煸炒出香味，加入切好的姜片；
4.加入豆瓣酱煸炒出红油，倒入切好的肥肠；
5.煮至肥肠表面微微焦香，加入青椒丝和蒜苗段继续煸炒；
6.加入适量的盐、酱油、糖、料酒和鸡精，煮至肥肠软烂，味道入味即可。
小贴士：
1.煸炒豆瓣酱时火候要掌握好，避免超过2分钟，以免豆瓣酱过熟；
2.肥肠煮熟的时间不宜过长，以免过于软烂失去口感。
3.如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒的数量，或者选用较不辣的干辣椒品种。
干锅肥肠川味大厨正宗做法
步骤/方式1
清洗猪大肠。加入盐，生抽，淀粉一起搓揉。搓揉一会后过下清水，然后重复加入盐，生抽，淀粉，里外各三遍，肠子里面的肥油也扒干净。
步骤/方式2
清洗干净后，锅里煮开水放入猪大肠，煮两三分钟捞起
步骤/方式3
姜葱蒜剁碎，青红椒切块，肥肠切小段
步骤/方式4
热锅后放油。然后放入八角和花椒爆香，然后倒入姜葱蒜爆炒，再放入猪大肠，加入盐，生抽，老抽。辣椒粉翻炒。
步骤/方式5
倒入适量的水，加盖子焖，
步骤/方式6
差不多干水的时候加入青红椒继续翻炒。炒到椒好了就可以起锅了。
步骤/方式7
开吃！
干锅杂肉正宗做法
原料：
五花肉、杏鲍菇、豆腐干、豆腐泡、西芹、青红椒、八宝豆豉酱、葱姜蒜、香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒。
干锅肉片大杂烩的家常做法：
1、豆腐干、豆腐泡切块备用；
2、、五花肉洗净切薄片；杏鲍菇洗净去根蒂；青红椒洗净切适当大小；葱姜蒜洗净切片备用；
3、锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味；
4、将切好的五花肉片放入锅中煸炒；
5、依次放入杏鲍菇、西芹、青红椒、豆腐干、豆腐泡翻炒均匀，最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可。
干锅肥肠鸡的正宗四川做法
把肥肠和鸡分别清理干净，机鸡砍成小坨，肥肠切成小段备用，起锅烧油，放入冰糖炒糖色，加入郫县豆瓣火锅底料，花椒，干辣椒段，葱段，姜片翻炒均匀，加入鸡块和肥肠爆炒，加生抽，盐调味，加水炖40分钟，OK
好了，关于干锅肥肠火锅怎么弄好吃和干锅肥肠鸡的正宗四川做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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