小海鱼是湘菜中常见的食材之一,肉质细嫩,味道鲜美,下面介绍一种小海鱼家常做法——湘菜。
材料:
- 小海鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 植物油适量
步骤:
1. 将小海鱼去鳞、去骨,切成小块,用盐和料酒腌制 10 分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒切段备用。
4. 锅中倒入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的小海鱼块,煸炒至鱼块变色。
6. 加入辣椒段,煸炒 1 分钟左右。
7. 加入生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
这样一道简单美味的小海鱼家常做法——湘菜就做好了,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。
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