黄焖羊蹄是一道湘菜,以下是具体的配方和做法流程:
配方:
- 羊蹄 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 清水适量
做法流程:
1. 羊蹄焯水去血水,捞出备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和干辣椒翻炒均匀。
4. 加入焯水后的羊蹄,加入足够的清水,水量要没过羊蹄。
5. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,期间要不断翻炒,确保羊蹄入味。
6. 30 分钟后,加入盐调味,再焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和患有羊肉过敏的人群。
注意事项:
1. 羊蹄焯水时要去除血水,否则会影响口感。
2. 焖煮时间要足够长,才能让羊蹄入味,同时也要注意不断翻炒,避免糊锅。
3. 加入盐调味后要再焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠,这样可以让羊蹄更加鲜嫩多汁。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/OdRzMqXQ0REA.html
.jpg "蒸酥肉怎么弄好吃(湘菜阿来蒸酥肉做法)")
.jpg "冬瓜怎么弄好吃又辣(湘菜大片冬瓜做法)")
.jpg "大辣椒怎么弄好吃(大青菜怎样炒)")
.jpg "干鱼怎么弄好吃湘菜(酸豆角河鱼仔的做法)")
.jpg "外婆拌饭怎么弄好吃视频(外婆菜拌饭酱做法)")
