湘菜鱿鱼红萝卜的做法视频
配方:
- 鱿鱼 200 克
- 胡萝卜 150 克
- 青椒 100 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鱿鱼去头去壳,洗净后切成小块。胡萝卜、青椒切成块状备用。
2. 热锅凉油,放入蒜瓣、姜片煸炒出香味,加入鱿鱼块煸炒至变色。
3. 加入胡萝卜块、青椒块继续煸炒,加入适量盐、白糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入料酒,煮至酒精挥发,再加入适量的生抽翻炒均匀。
5. 最后加入适量水,盖上锅盖焖煮10分钟,直至鱿鱼入味,胡萝卜、青椒熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜菜系的人群。
注意事项:
1. 炒鱿鱼时,一定要炒至鱿鱼变色,口感更佳。
2. 炒胡萝卜、青椒时,要加入适量的盐、白糖、鸡精调味,口感更佳。
3. 加入料酒,煮至酒精挥发,可以去除鱿鱼的腥味。
4. 焖煮时,要加入适量的水,以免烧干。
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