【香菇肉片汤】
一、制作流程
1. 将猪肉切成片状,用少量盐和淀粉腌制15分钟;
2. 鲜香菇用温水泡发,去掉蒂头,切成薄片;
3. 大葱切段,大蒜切碎;
4. 锅中倒入适量油,放入肉片煸炒至变色;
5. 加入香菇、大葱、大蒜继续煸炒,倒入适量水;
6. 大火烧开后转小火,盖上盖子煮10分钟;
7. 加入盐调味,再转大火煮沸;
8. 关火,让汤保持在温暖的状态,以备食用。
二、适合人群
1. 心血管疾病患者:香菇中含有一种叫做鸟苷酸的成分,能够抑制血液中的胆固醇,降低血脂,对心血管疾病有一定的预防作用。
2. 高血压患者:香菇中的香菇多糖类能够降低血压,减少心血管疾病的风险。
3. 糖尿病患者:香菇中的香菇多糖能够提高血糖水平,降低糖尿病患者的并发症风险。
禁忌人群:
1. 消化系统疾病患者:香菇会刺激胃肠道,对于胃酸过多、胃溃疡、炎症性肠病等消化系统疾病患者不建议食用。
2. 肝病患者:香菇中有一种叫做鸟苷酸的成分,能够影响肝脏的代谢功能,对于病毒性肝炎、肝硬化等肝病患者不建议食用。
3. 免疫系统疾病患者:香菇中含有多种香菇多糖,能够增强免疫力,但是患有自身免疫性疾病、红斑狼疮等免疫系统疾病患者不建议食用。
三、搭配食材
搭配食材:
1. 鸡蛋:鸡蛋与香菇的搭配能够增加汤的营养价值,提高口感。
2. 木耳:木耳具有滋补、降噪、降血脂的功效,与香菇搭配可以提高汤的口感和营养价值。
四、注意事项
1. 泡发香菇时,要使用温水,不要用过热或过冷的水;
2. 泡发后的香菇不能清洗过度,否则会影响口感和营养价值;
3. 烹调时不宜加入过多的调料,以免影响汤的口感和营养价值。
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