猪肝怎么弄好吃炒多少分钟？猪肝要炒多久

本站原创 2023-07-13 10:28:19 -

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于猪肝怎么弄好吃炒多少分钟和猪肝要炒多久的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享猪肝怎么弄好吃炒多少分钟以及猪肝要炒多久的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

五分钟左右即可。

猪肝用流动的水清洗干净，改刀切成厚薄均匀的片后，放入碗中，加入盐、料酒、酱油、味精、白糖、生姜丝，搅拌均匀腌制10分钟；热锅放油，放入生姜片，猪肝下锅，大火翻炒均匀，炒至变色，放入蒜白，盖上盖子，焖煮2分钟，打开盖子，放入蒜苗芹菜段，翻炒均匀即可出锅食用。

1分钟左右。

炒制技法：爆炒，勾芡收汁。刀工：腰花使用麦穗花刀，猪肝是切柳叶片。炒制时间：1分钟左右和火爆腰花唯一不同的是这个菜是一次成型，汁液需要勾芡来锁汁，火爆腰花是用高油温迅速断生，炒好佐料快速爆炒而成。

用料

猪肝300克，泡椒10克，泡姜15克，葱少量，蒜2粒，生粉5克

做法

1/3先把猪肝切片放入生粉、酱油腌十分钟左右

2/3再把泡椒、泡姜、蒜切片，

3/3锅烧热掉入油，放蒜大火爆炒猪肝，放泡姜、泡椒一起炒匀即可。

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

猪肝切片用清水反复清洗干净

步骤/方式3

洗干净后，加一勺盐、一勺生抽、一勺胡椒粉、2勺生粉抓匀，加点姜丝腌制10分钟

步骤/方式4

去掉腌制猪肝片里的姜丝，

准备泡椒和青椒切段，小米辣切段，大蒜切末，生姜切末

步骤/方式5

锅里淋油，润一下锅

步骤/方式6

倒入大蒜、辣椒、生姜炒香

步骤/方式7

再加入泡椒和青椒炒香

步骤/方式8

倒入腌好的猪肝片翻炒

步骤/方式9

加一勺盐调味，少许老抽增色即可，

步骤/方式10

爆炒几十秒至猪肝熟即可起锅

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