湘菜红辣椒五花肉的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。红辣椒是湘菜中常用的一种调味料,不仅可以增添菜肴的口感,还能起到解腻的作用。下面是湘菜红辣椒五花肉的做法。
步骤一:准备食材
五花肉、辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料。
步骤二:清洗五花肉
将五花肉洗净,切成大小均匀的小块。
步骤三:煸炒五花肉
在平底锅中放入适量的油,将切好的五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
步骤四:加入调味料
煸炒好的五花肉块中加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料,翻炒均匀。
步骤五:腌制五花肉
将炒好的五花肉块放入大碗中,加入适量的调味料,腌制20分钟。
步骤六:炒辣椒
将干辣椒切段,放入热锅中煸炒至变色。
步骤七:加入五花肉
将炒好的辣椒和腌制好的五花肉块放入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到五花肉熟透,辣椒变软。
步骤八:调味
在炖煮的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,调味后即可出锅。
步骤九:装盘
将炖好的五花肉和辣椒装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是湘菜红辣椒五花肉的做法,希望对您有所帮助。湘菜不仅口感美味,而且辣椒的用量较大,因此这道菜辣味浓郁,口感鲜美,非常适合夏季食用。
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