【川菜酸菜豆花梭边鱼的做法】
酸菜豆花梭边鱼是一道非常受欢迎的川菜,其口感鲜美,营养丰富。下面是酸菜豆花梭边鱼的做法。
步骤一:准备食材
1. 鱼肉(约500克)
2. 酸菜(100克)
3. 豆腐皮(100克)
4. 豆芽(100克)
5. 葱姜蒜(适量)
6. 辣椒(适量)
7. 食用油(适量)
8. 盐、糖、料酒(适量)
步骤二:制作豆花
1. 将豆芽焯水备用。
2. 将豆腐皮切成小块备用。
3. 将鱼肉切成鱼片备用。
4. 将葱姜蒜切成末备用。
5. 将酸菜切成小块备用。
6. 将辣椒切成小块备用。
步骤三:制作酸菜豆花
1. 将豆花放入锅中焯水备用。
2. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入酸菜翻炒均匀。
4. 放入豆芽和豆腐皮翻炒均匀。
5. 加入适量盐和糖调味。
6. 放入豆花翻炒均匀。
步骤四:烹制梭边鱼
1. 将鱼片放入锅中煸炒至变色。
2. 加入适量料酒和胡椒粉调味。
3. 适量清水烧开后转小火煮10分钟。
4. 放入葱姜蒜末、辣椒块和盐、糖调味。
5. 继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
步骤五:装盘
1. 将梭边鱼盛出,撒上葱花即可。
2. 将酸菜豆花盛入碗中,放上葱花和鱼片即可。
川菜酸菜豆花梭边鱼的做法非常简单,只需要几步就可以制作出美味的佳肴。
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