老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于四川鸡胸肉怎么弄好吃和四川宫保鸡丁的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享四川鸡胸肉怎么弄好吃以及四川宫保鸡丁的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 宣汉麻辣鸡正宗做法
2. 川味手撕鸡怎么做才好吃
3. 四川宫保鸡丁的做法
4. 四川凉拌鸡的做法王刚

宣汉麻辣鸡正宗做法

主料:

三黄鸡1000克

辅料:

盐8克麻椒15克干红辣椒80个姜4片油80毫升料酒10毫升水600毫升蒜6片

宣汉麻辣鸡的正宗做法:

步骤1取三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米的块；

步骤2辣椒剪段，蒜去皮拍散

步骤3锅内倒入油，先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料、然后放入处理好的主料以及剩余的辣椒和水；

步骤4盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能

步骤5烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可

烹饪技巧

鸡肉一定要大块的时候热水淋烫一下，相当于给鸡洗洗热水澡，然后再斩块。千万不要直接放入沸水汆烫

辣椒一定要剪开，否则不出辣味

一般辣椒放在下面既以充分出味

此菜不需放葱、大料等调料，以免破坏麻辣的香味

川味手撕鸡怎么做才好吃

手撕鸡在我家可以说是家常菜了，特别是夏天，一盘手撕鸡，再喝点冰啤酒，那叫一个爽啊！川味和渝味都差不多，以麻辣为主！下面给大家分享一种家常做法。

首先，将一整只鸡清理干净，挖去内脏，将鸡脚骨头折断，皮不用切段，然后将姜片，大葱头，花椒，辣椒放进鸡肚里，再将适量的盐均匀的抹在鸡全身，放进盆里，用保鲜膜封好，腌半小时。

然后，将腌好的鸡放进锅里，加水，水刚好冒过鸡就可以了，然后在汤里放适量的盐，鸡精，胡椒粉，干辣椒段，八角，桂皮，香叶，用大火煮开十分钟，再关掉火闷一个小时，闷好后，将里拿出来，去除肚里的佐料，在放进盆里，用保鲜膜封号，放进冰箱冰一个小时

（放冰箱里主要是让肌肉收缩起来，肉更加紧实，口感更好）。然后取出来，戴上一次性手套，用手把鸡肉和骨头撕成小块。

最后，用小米辣，油辣椒，香油，花椒油，小葱，芝麻等拌匀，撒上香菜即可。

美味的手撕鸡做好了，过程有点长，但味道很好哦，想吃的朋友可以提前做准备，希望大家能喜欢这样的做法！

四川宫保鸡丁的做法

步骤/方式1

将鸡胸肉洗净，切成小丁。放入酱油、淀粉、盐拌匀，腌制10分钟。

步骤/方式2

姜蒜切末、大葱切小段、干辣椒切段。

步骤/方式3

花生米冷油下锅，小火炸制，炸至金黄，完整的花生米张口后，捞出。

步骤/方式4

碗中放入醋、酱油、白糖、盐调成芡汁。

步骤/方式5

锅中加油，烧热，放入鸡丁炒至变色，盛出备用。

步骤/方式6

将干辣椒和花椒放入锅中炒香，然后放入姜蒜末和葱段炒香。

步骤/方式7

放入炒好的鸡丁炒匀。

步骤/方式8

倒入芡汁翻炒均匀。

步骤/方式9

出锅前放入花生米，炒匀即可。

四川凉拌鸡的做法王刚

主料：鸡适量。

辅料：老姜适量、葱适量、小米椒适量、蒜适量、花生米适量、油酥辣椒适量、酱油适量、味精适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量、花椒油适量、盐适量、黄瓜适量川味凉拌鸡1锅中放入老姜、葱、鸡块，冷水下锅，大火开后中火煮30分钟。

做法：

1、小米椒、葱花、姜蒜切好备用。

2、姜蒜末加一些凉白开放置一会。

3、花生米炒脆。

4、制作油辣椒：油酥辣椒、小米椒、姜蒜汁、酱油、味精、鸡精、白糖、醋、盐、花椒油、鸡汤少许。

5、将煮好的鸡切好，装入碗中，表面加上一些黄瓜片，然后反扣在盘中，黄瓜片在底，鸡肉在上。

6、淋入调好的料汁，撒上葱花、花生米，一盘麻辣鲜香、回味酸甜、唇齿留香的凉拌鸡就做好。

关于四川鸡胸肉怎么弄好吃和四川宫保鸡丁的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

标签：# 适量# 鸡丁# 做法# 步骤# 辣椒