虾尾蒜蓉湘菜做法窍门
配方:
- 虾尾(500克)
- 蒜蓉(适量)
- 姜(适量)
- 葱(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将虾尾清洗干净,去掉虾线,用料酒、盐、鸡精腌制10分钟备用。
2. 将蒜蓉、姜、葱、青红椒切末备用。
3. 热锅凉油,将虾尾放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入蒜末、姜末、葱段、青红椒末煸炒出香味。
5. 加入虾尾,倒入适量的生抽、醋、糖,加入适量的水,大火煮开。
6. 加入盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢海鲜的人。
注意事项:
1. 虾尾要清洗干净,去掉虾线,腌制10分钟以去除腥味。
2. 炒虾尾时,要加入适量的生抽、醋、糖,可以增加菜肴的味道。
3. 加入适量的水,可以使虾尾更加入味。
4. 勾芡时要加入适量的水淀粉,可以使菜肴更加滑润。
5. 炒虾尾时要保持中火,避免过度炒糊。
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