做肉包的面团怎么弄好吃(包子皮怎么才有延展性)

星座大神 2023-07-13 10:49:42 -

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于做肉包的面团怎么弄好吃和包子皮怎么才有延展性的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享做肉包的面团怎么弄好吃以及包子皮怎么才有延展性的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1、把三斤面粉，一斤半的水，倒入和面机里和面。把面活到，面缸基本干净，面团基本成型的状态。

2、在这个状态时，面筋没有完全的形成，揪出一块面团，拉扯一下，这时很容易就断了。

3、这个阶段，在理论上叫面筋形成阶段，也叫面筋未扩展阶段。这个阶段加入猪油。

4、在此时加入猪油，猪油可以使面筋表面形成一层薄膜，使面筋更柔软，更有韧性。这个更柔软和更有韧性的面筋，能够使面团保持住更多的气体。

做包子的面粉是可以用来做面条的。我们一般在家里做包子用普通面粉就可以了，普通面粉一般是中筋面粉，是可以用来做面条或者饼子的。做面条如果讲究一点的话，也可以去超市买高筋面粉，那样做出来的面条会更加劲道，更加有嚼劲一些。

包子皮的延展性取决于面粉的质量和加水的比例。面粉中的蛋白质含量越高，面团的延展性就越好。同时，加水的比例也很重要，过多或过少的水都会影响面团的延展性。在制作包子皮时，需要适量加水，揉面时要揉至面团光滑有弹性，这样才能使面团具有良好的延展性。

另外，发酵也是影响包子皮延展性的因素之一，发酵时间过长或过短都会影响包子皮的质量。

包子面要用中筋面粉低筋粉蛋白质含量低,虽然蒸出来的包子很柔软但吃的时候容易出现粘牙的现象。高筋粉蛋白质含量太高,蒸出来的包子皮会富有嚼劲,口感反而变得不太松软。所以,中筋粉最合适。

做肉包的面团怎么弄好吃和包子皮怎么才有延展性的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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