湘菜小炒藕带的做法大全
配方:
- 藕带 500 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将藕带切成约 1 厘米厚的片,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将猪肉末用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀,腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,然后加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 加入焯过水的藕带翻炒均匀,再加入适量的生抽和少量水,焖煮 5 分钟左右。
6. 最后撒上葱花炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等病人食用。
注意事项:
1. 焯藕带时,放入开水中焯水,水温过高会煮烂藕带,水温过低则会影响口感。
2. 炒藕带时,要热锅凉油,这样可以让藕带保持脆嫩的口感。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜,口感也会因人而异。
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