炒荔浦芋头丝的做法川菜
(1) 制作流程
材料:
- 荔浦芋头丝 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、油适量
步骤:
1. 荔浦芋头丝用清水泡软,去掉杂质,切成细丝。
2. 瘦肉丝用盐、糖、鸡精、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入瘦肉丝煸炒至变色。
6. 加入荔浦芋头丝翻炒,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟,让荔浦芋头丝入味。
8. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和减肥人群。荔浦芋头丝富含蛋白质、膳食纤维和维生素,能够促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。
禁忌:
芋头有痰,对于哮喘、过敏的人来说不适合食用。同时,芋头汁会使皮肤发黑,因此皮肤上有问题的人要避免食用。
(2) 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和减肥人群。荔浦芋头丝富含蛋白质、膳食纤维和维生素,能够促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。同时,芋头汁会使皮肤发黑,因此皮肤上有问题的人要避免食用。
(3) 禁忌
1. 哮喘、过敏的人不适合食用芋头。
2. 皮肤上有问题的人要避免食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人需要谨慎食用。
(4) 总结
炒荔浦芋头丝是一道美味可口的川菜,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。但孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人需要谨慎食用,皮肤上有问题的人要避免食用。同时,芋头有痰,对于哮喘、过敏的人来说不适合食用。
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