今天给各位分享子姜鸭子怎么弄好吃的知识，其中也会对子姜鸭子最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
子姜鸭子最正宗做法王刚
主料鸭肉1000克，辅料：干辣椒10个，姜20克，子姜100克，青椒2个，红椒3个，八角1个，沙姜3片，葱10克。
盐，耗油，生抽，老抽，料酒，糖，鸡精，适量
1·鸭肉先入沸水锅里焯水，去掉血腥味
2·锅中放适量的花生油煸炒干水分，放适量料酒。
3·放入蚝油，生抽，糖，老抽适量翻炒至鸭肉上色，加入干辣椒，姜继续炒三分钟
4·加入过鸭肉继续小火闷二十分钟至肉软。
5·加入子姜，青红椒，葱煮五分钟，放适量的盐，尝味合适。
6·起锅装盘，子姜鸭可以上桌啦
子姜鸭子最正宗的做法
鸭子尾部必须要全部切除，这是腥臊味的主要来源。
2.鸭肉需要腌制后再煸炒出油，这样才能去腥增香，更加入味。
3.新鲜的鸭肉不用焯水，直接腌制更容易入味，也更能将鸭肉的鲜香带入到汤中。但冷冻的鸭肉需要做焯水处理。
4.具体的炖煮时间要根据鸭子的老嫩程度决定。
5.最后起锅淋入陈醋，激发整道菜的香味
子姜鸭的做法
材料
子姜，生姜，大蒜，尖椒，小米辣，嫩一点的鸭子各适量
做法：1，鸭子焯水，然后用水洗去浮末
2，锅里烧油，把鸭子放进去多煸一会儿，煸出焦焦的感觉。
3，然后加生姜大蒜进去，翻炒一下，加豆瓣酱炒出香味，再加一半的子姜丝进去，加料酒，生抽，老抽，一点点盐进去。
4，加一罐啤酒进去，加点水没过鸭子焖煮一会儿。
5，水焖得差不多了，就加剩余的子姜丝和青椒丝进去断生后，加一点点白糖就OK啦
最后放葱段就可以享用美味了，
子姜炒鸭的做法
先把材料准备好，把鸭子切成块状，子姜也切成块状，切好的鸭子放到锅里面焯一下水，焯完水清洗干净，准备好锅烧制发热，倒入食用油，把鸭子放到里面翻炒，鸭子里面放一瓶啤酒，盖锅盖焖20分钟左右，把子姜放进去，和鸭子一起翻炒，放入调味料，翻炒几分钟左右，一盘子姜炒鸭就好了
子姜鸭子怎么弄好吃和子姜鸭子最正宗的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
.jpg "童子怎么弄好吃(童子豆怎炒好吃)")
.jpg "笋瓜怎么弄好吃(煎笋瓜饼的做法)")
