黄焖土豆湘菜的做法如下:
配方:
- 2个中等大小的土豆
- 1个中等大小的洋葱
- 1个大蒜瓣
- 2瓣瓣蒜苗(可选)
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 适量盐和胡椒粉
- 适量鸡精(可选)
做法流程:
1. 土豆去皮,洗净,切成大小均匀的小块,洋葱和大蒜也切成均匀的小块或片备用。
2. 热锅凉油,放入洋葱和大蒜爆香。
3. 加入土豆块煸炒至变软。
4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量的水(水的量视土豆大小而定),盖上锅盖,转小火焖煮约15分钟,直到土豆熟透,汤汁浓稠。
6. 加入鸡精(可选),再翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、素食者和糖尿病患者。
注意事项:
1. 土豆要煸炒至变软,这样煮出来的汤汁会更加浓郁。
2. 加水时,不要一次加太多,以免土豆煮烂。
3. 焖煮时间要根据土豆的大小而定,土豆越大,焖煮的时间就越长。
4. 在加入鸡精之前,可以先尝一下味道,如果太淡可以适量加入一些盐或糖。
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