湘菜菜谱:黄瓜煮鱼的做法窍门
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 1条
- 黄瓜 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 2-3个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成长约5厘米的段,放入碗中备用。
2. 黄瓜去皮,切成细丝,用盐腌制10分钟左右,挤出多余水分备用。
3. 姜、蒜、干辣椒切成末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鱼块,煎至两面金黄。
6. 加入适量料酒、生抽、盐、糖调味。
7. 加入黄瓜丝,适量清水煮开。
8. 转小火煮至黄瓜变软,再加入鸡精调味。
9. 最后翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和脾胃虚弱的人。
注意事项:
1. 煎鱼时不要用铲子频繁翻炒,否则容易破坏鱼肉的口感。
2. 煮鱼时不要用大火,而是用转小火慢慢煮至黄瓜变软。
3. 腌制黄瓜的时间不宜过长,否则会影响口感。
4. 加入适量的糖和鸡精可以使这道菜更加鲜美。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/rQzfKtQk8AIT.html
.jpg "全麦馒头怎么弄好吃又简单(全麦馒头的做法有哪些)")
.jpg "卤过的豆干怎么弄好吃(卤过的豆干怎么做好吃)")
.jpg "合渣跟白菜怎么弄好吃呢(湖北合渣火锅做法)")
.jpg "哈密瓜的泥怎么弄好吃(瓜汁怎么做)")