湘菜蒜苔丁炒肉的做法
配方:
- 蒜苔 200 克
- 猪肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 蒜苔切成丁,青椒、红椒去籽切成小块。
3. 大葱、姜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入蒜苔丁、青椒、红椒翻炒,加入盐、鸡精调味。
6. 继续翻炒几下,加入姜末和葱段,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
注意事项:
1. 炒蒜苔时,时间不宜过长,以免变软烂。
2. 炒猪肉时,时间不宜过短,以免变色过快口感不好。
3. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,待汤汁浓稠即可,避免过度煮制使肉质过于柴硬。
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