湘菜碎碎鸭的做法窍门图片
配方:
- 鸭子 1 只
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 干辣椒 5-6 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸭子去内脏,洗净切成小块。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段,青椒和红椒切丝备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 放入鸭子块煸炒至变色。
6. 加入料酒,生抽,白糖,盐,鸡精和适量水,烧开后转小火煮 20 分钟。
7. 加入干辣椒段,青椒和红椒丝,继续煮 5 分钟,直到汁变浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 鸭子要选用新鲜的,肉质要嫩。
2. 煮鸭子时要用足够的水,否则鸭肉会过于干燥。
3. 干辣椒段要适量,以免辣度过高。
4. 青椒和红椒丝可以根据个人口味自由添加。
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