配方及做法流程
洋姜炒油渣是一道湘菜,主要食材是洋姜和油渣。以下是洋姜炒油渣的配方及做法流程:
配方:
- 油渣 200 克
- 洋姜 100 克
- 青红椒各半个
- 蒜 3 瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 将油渣炒至金黄色,备用。
2. 洋姜去皮,洗净切片。青红椒去籽,切成小块。
3. 蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油,加入蒜末煸炒出香味。
5. 加入切好的洋姜和青红椒块,继续翻炒。
6. 加入盐、生抽、料酒、鸡精和糖,翻炒均匀。
7. 加入炒好的油渣,继续翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、高脂肪人群。
注意事项:
1. 炒油渣时,要耐心炒至金黄色,避免过度翻炒导致油渣糊掉。
2. 洋姜和青红椒都有一定的感光性,因此在晚上食用时,最好避免吃太多。
3. 加入适量的盐和糖,可以增加菜肴的口感和营养。
4. 食用时口感鲜美,但需要注意适量食用,避免过量摄入油渣和热量。
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