菜秧肉片汤的详细菜谱
【菜秧肉片汤】
材料:
- 猪里脊肉 500 克
- 菜秧 200 克
- 姜片 3 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 食用油 适量
- 水 适量
制作步骤:
1. 猪里脊肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀,腌制 10 分钟。
2. 菜秧洗净,切成小块。
3. 鸡蛋打散,加入食用油,搅拌均匀。
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后倒入鸡蛋液,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状,盛出备用。
5. 锅中倒入适量油,放入姜片和大葱,煸炒出香味。
6. 加入猪里脊肉块,煸炒至肉变色。
7. 加入菜秧块,继续翻炒。
8. 加入适量水,烧开后转小火煮 5 分钟。
9. 加入炒好的鸡蛋块,继续煮 1 分钟。
10. 加入适量盐、白胡椒粉,搅拌均匀,关火。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合瘦弱者、营养不良者、心血管疾病患者、感冒者食用。
禁忌:
1. 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者不宜过多食用。
2. 菜秧有可能引起消化不良,因此对于胃寒、腹泻、消化系统较弱的人不宜多吃。
注意事项:
1. 猪里脊肉块要腌制 10 分钟,这样可以让肉更入味。
2. 鸡蛋要打散,这样可以使汤更加清澈。
3. 菜秧要先焯水,这样可以减少营养成分的流失。
4. 煮汤时不要用铁锅,因为菜秧会与铁起化学反应,影响汤的质量。
菜秧肉片汤不仅美味可口,而且营养丰富,是一道适合所有人食用的健康汤菜。
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