大家好，锅巴肉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括锅巴肉片做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于锅巴肉怎么弄好吃和锅巴肉片做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 锅巴肉片做法
2. 东北锅巴肉的做法
3. 锅巴炒肉的做法
4. 合川锅巴肉片正宗做法

锅巴肉片做法

1.准备材料：猪肉片、锅巴、葱、姜、蒜、食用油、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精、淀粉水。2.肉片加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟。3.葱、姜、蒜切成末备用。4.热锅冷油，油热后加入肉片，煎至两面金黄变色。5.将煎好的肉片倒入锅巴中，翻炒均匀。6.加入葱、姜、蒜末，翻炒均匀。7.加入少许生抽和料酒，再加入适量的水，煮开。8.加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀。9.最后加入少许盐和鸡精调味即可。10.装盘，香喷喷的锅巴肉片就做好了。

东北锅巴肉的做法

做法如下

猪里脊肉300克，大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克，葱100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，盐3克，蛋清25克，豆粉30克，素油250克，猪化油100克，鲜汤50克。

制作步骤

1、猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀；并用蛋清豆粉挂好浆。

2、冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片。葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方

（或圆形）的块。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。

3、炒锅置火上，下猪化油烧热

（约180℃），将肉片入锅炒散，滑熟，倒入漏勺。锅内留底油，下冬菇、玉兰片，泡辣椒、姜，蒜、葱，稍炒，下肉片炒匀，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起锅装碗，锅巴入烧沸的素油锅中，炸至黄色。浮起即捞起，装入窝盘，并浇上少量沸油，将锅巴和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。

锅巴炒肉的做法

用料：

锅巴100g，里脊肉400g，青红椒适量，木耳适量，葱姜蒜适量，盐4g，鸡精2g，白醋胡椒粉1g，老抽3g，陈醋5g，料酒3g，蛋清1g，淀粉少许，白糖10g

锅巴肉片的做法步骤：

步骤1

把肉切成肉片，开始腌制，加入1g盐，3g料酒，搅拌均匀。再加1个蛋清，少许淀粉。腌制10分钟左右即可。

步骤2

开始给肉片滑油，热锅凉油，先把锅烧热再加油。3成热就可以了，肉片滑熟倒出。

步骤3

下葱姜蒜炒香，再下入青红椒木耳，接着下肉片。

步骤4

加3g老抽和适量的清水，开始调味，加3g盐，2g鸡精。10g白糖，1g胡椒粉，5g陈醋。

步骤5

烧开勾入水淀粉，倒出备用。

步骤6

开始炸大米锅巴，油温烧至5成热下，锅巴炸起以后捞出，放入盘中。

步骤7

把做好的肉片倒在锅巴上面。

步骤8

这道美味又下饭的锅巴肉片就做好啦

合川锅巴肉片正宗做法

1.猪肉顺切成片，加湿淀粉、料酒、盐拌匀。鸡蛋去壳加少许水,打成蛋浆,锅内加入少许油,保持中小火,加入蛋浆,稍微开始熟取出备用.

锅巴肉片的做法步骤2

2.冬笋切薄片，用肉汤调成味汁。

锅巴肉片的做法步骤3

3.肉片下7成热油中吵熟，下葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、红椒绿椒吵匀，加入蛋,烹入味汁，烧开后用淀粉水收汁,装入碗中。

锅巴肉片的做法步骤4

4.锅巴下8成热油中炸至浮起，出锅装盘，淋一勺热油在锅巴上上桌，倒入肉汤即成。

关于锅巴肉怎么弄好吃和锅巴肉片做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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