粤菜豆牙做法详细菜谱
【序号】1
【适合人群】适合成年人、青少年、老年人等食用，但需要注意胆固醇含量。
【禁忌】豆牙含有较多的胆固醇，所以患有心血管疾病、高胆固醇等疾病的人应该谨慎食用。另外，孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群也应该谨慎食用。
【制作步骤】
1. 将黄豆浸泡在水中约6-8小时，至豆子浸泡至软化。
2. 将豆子沥干，放入搅拌机中搅拌成豆浆。
3. 将豆浆倒入平底锅中，用中火煮沸，然后降低火力，让豆浆在平底锅中煮沸10分钟。
4. 将豆浆倒入大碗中，用保鲜膜盖住碗口，在放入冰箱中冷藏至少30分钟，让豆浆凝固。
5. 将豆牙从冰箱中取出，切成适当大小的块状。
6. 在锅中加入适量的油，加热至油热后，加入豆牙块翻炒。
7. 加入适量的酱油、糖、料酒、鸡精等调味料，继续翻炒几分钟。
8. 加入适量的水，煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到豆牙入味，汤汁浓稠。
9. 大火收汁，让豆牙表面变得光滑，汁液变稠。
10. 装盘，撒上葱花或者香菜作为装饰。
【制作流程图】
以上就是粤菜豆牙做法的详细菜谱，以及制作流程和适合人群、禁忌等相关内容。希望这份详细的菜谱能够提供帮助，让您更好地了解豆牙的制作方法。
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