配方及做法流程
九节虾是一道湘菜,以虾为主料,配以各种蔬菜和调料,味道鲜美,营养丰富。以下是九节虾的配方及做法流程:
配方:
- 虾:250克
- 葱姜蒜:适量
- 青红椒:适量
- 西兰花:适量
- 青椒叶:适量
- 胡萝卜:适量
- 干红辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 虾去壳去头,洗净备用。葱姜蒜切末,青红椒切片,西兰花和胡萝卜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
3. 加入青红椒、西兰花、胡萝卜末,继续翻炒均匀,倒入适量水,盖上锅盖煮约5分钟,待虾熟透后,用淀粉水勾芡即可。
4. 完成九节虾的制作,可根据个人口味适当调整调料的用量。
适用人群:
适合所有人群,尤其是儿童、老年人、孕妇和心血管疾病患者更适宜食用。
注意事项:
1. 虾煮熟后要确保熟透,否则口感会不佳。
2. 虾的胆固醇含量较高,因此应适量食用。
3. 烹饪过程中应避免加入过多的盐,以免影响虾的口感。
4. 干红辣椒的用量要适量,以免过于刺激。
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