湘菜家常煎豆腐做法大全

星座梦 2023-07-03 20:19:26 -

湘菜家常煎豆腐做法大全

配方:
- 豆腐 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 葱花 1 克
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
做法流程:

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末加入姜末、蒜末、葱花、生抽、料酒、盐、糖、鸡精拌匀。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,将豆腐块放入锅中煎至两面金黄色,取出备用。
5. 热锅再加入一些油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末、葱花继续煸炒。
6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀,加入适量的水,将豆腐放入锅中,煮至水分收干。
7. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 煎豆腐时要用中火,避免豆腐煎糊。
2. 煮豆腐时要掌握好水分,避免豆腐煮烂。
3. 加入调料时要适量,避免过度咸甜,影响口感。

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