湘菜大头鱼做法大全
配方:
- 大头鱼 1条(约500g)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,去内脏,清洗干净。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒洗净切块备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入鱼块煸炒,加入料酒,煮至鱼变白。
6. 加入生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮至水开。
8. 加入青红椒块,翻炒均匀。
9. 最后收汁,装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 煮鱼时,一定要注意火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
2. 煮鱼时,不要加太多水,否则汤汁会太稀。
3. 青红椒可以根据个人口味适量增减用量。
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