【川菜青菜烧牛筋的做法】
制作流程:
1. 牛筋用清水浸泡30分钟,去除血水,然后切成小块备用。
2. 青菜洗净切段,备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入牛筋煸炒至变色。
4. 加入青菜翻炒,加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒5分钟。
5. 加入适量的清水,放入调料包,大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 最后收汁,加入葱花翻炒即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和牛肉爱好者。
禁忌:
1. 牛筋属于高胆固醇的食物,易引发心血管疾病,因此有心脏病、高血压等疾病的人应慎重食用。
2. 青菜富含维生素C和纤维素,可促进肠道蠕动,改善便秘。但是青菜也不能过量食用,否则会破坏体内的营养平衡。
注意事项:
1. 牛筋煮之前需要浸泡,去除血水,否则口感不好。
2. 青菜需要翻炒,以保持其新鲜度和口感。
3. 煮牛筋时加入调料包,可以使味道更浓郁。
4. 汤汁要充分收干,以保持口感和营养。
川菜青菜烧牛筋是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴,适合所有人群食用。但是,由于牛筋和青菜都含有较高的胆固醇和纤维素,因此在食用时应注意适量,并结合其他膳食结构,保持营养平衡。
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