川菜鱼跃龙门的做法

星座大师 2023-07-03 21:50:41 -

川菜鱼跃龙门的做法
(一)制作流程

1. 鱼处理干净,去鳞、去内脏、去头尾,去骨并切成块状,用盐、料酒、生姜腌制10分钟。
2. 炒锅烧热,倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄,倒入一小勺生抽和一小勺老抽,加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮15分钟。
4. 加入一些青红椒块,继续焖煮5分钟,直到鱼块入味,汤汁浓稠。
5. 最后,加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀,即可出锅。
(二)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者等。
(三)禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃。
2. 肝病、癌症、高血压等疾病患者不宜多吃。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
(四)注意事项

1. 煎鱼块时,不要经常翻动,否则容易烧焦,影响口感。
2. 焖煮鱼块时,要注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
3. 加入适量的青红椒块,可以增加菜肴的颜色和口感,但不宜加入过多,以免影响味道。
川菜鱼跃龙门是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。但是,在制作这道菜时,需要注意一些事项,以确保安全和美味。

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