圆白菜爆豆腐怎么做好吃

小编原创 2023-06-23 18:31:24 -

圆白菜爆豆腐是一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜美,营养丰富。以下是一份详细的圆白菜爆豆腐的做法,供您参考。
材料:
- 豆腐 1 块
- 圆白菜 200 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
制作步骤:

1. 圆白菜洗净,切成小块备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入圆白菜翻炒,炒至软烂。
6. 加入豆腐,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味。
8. 加入适量的水,煮至豆腐入味。
9. 加入适量的水淀粉勾芡。
10. 翻炒均匀,收汁即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和肠胃不适者。圆白菜富含维生素C和膳食纤维,豆腐则富含蛋白质和钙,二者搭配食用有助于促进钙吸收,提高骨骼健康。
禁忌:

1. 豆腐中含有石膏,摄入过多会导致胃肠不适。
2. 圆白菜中含有叶酸,孕妇和哺乳期妇女应该适量食用。
3. 这道菜口感鲜美,但易变质,应新鲜制作。
注意事项:

1. 煮豆腐时,应尽量避免使用铁锅,因为豆腐中的钙会和铁结合,形成不易吸收的化合物。
2. 圆白菜炒软烂即可,过度炒制会影响口感。
3. 水淀粉的用量可以根据自己的口味适量调整。

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