湘菜五花肉干豆角的做法
配方:
- 五花肉 500 克
- 干豆角 200 克
- 生姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 干豆角用温水泡软,去掉杂质,切成小段备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至两面金黄色,加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水量以刚好没过肉块为宜,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
5. 30 分钟后,将五花肉块盛出,放入干豆角段,继续焖煮 10 分钟。
6. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
1. 适合中青年人、老年人、儿童等食用。
2. 适合素食者、减肥人士等食用。
注意事项:
1. 焖煮五花肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 干豆角需要泡发后才能使用,泡发时间根据干豆角的大小而定。
3. 食用时不宜贪心,以免影响食用效果。
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