各位老铁们好，相信很多人对莴笋泡菜怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于莴笋泡菜怎么弄好吃以及泡椒莴笋的做法甜酸脆的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
四川泡菜莴笋怎么泡
1.
用料
莴笋500克/1根
小米椒3个
唐芹半根
姜片5片
柠檬??半个/3片
花椒20粒
米醋30毫升
盐15克
白糖15克
泡椒（可选）25克
凉白开水500ML
米酒15毫升
2.
准备材料。唐芹洗净，茎切小段，嫩叶可以留。小米辣剁碎。
3.
青笋削皮，对半分开，切成半圆形、约0.5厘米的片。不要太薄否则不够脆～泡椒也切小段。
4.
5克盐均匀撒在莴笋片上，放置30分钟，把青笋的水“逼”出来，倒掉。不要洗青笋哦～
5.
准备好无油无水的玻璃瓶，我用的是装柚子茶的1公斤玻璃瓶。先把糖和剩下的盐加入白醋，搅匀，倒入玻璃瓶。再把剩下的材料加入玻璃瓶。建议顺序：姜、唐芹、柠檬片、花椒，莴笋片，小米辣。如果把所有辅料都放了，最后放主料而主料又太多太挤，那味道会集中在底部导致不均匀。最后加入凉开水，尽量加到瓶子顶部，少留空气。
6.
最重要的一步！！！瓶口封上保鲜膜，防止空气进入。一定要贴，否则很容易发酵起白花
7.
拧紧盖子，搞定??！泡莴笋第二天就可以吃，如果泡莲白或者萝卜要第三天。越泡越入味，但是莴笋时间泡久了会变黄，所以为了好看莴笋3天以内吃完最佳！
泡椒莴笋的做法甜酸脆
准备材料：莴笋1000克，鲜小米椒100克，清水1000克，白醋200克，盐50克，蒜仁5瓣，生姜4片，花椒数粒
开始制作：
1.莴笋去叶及皮，切成5厘米长、小指粗的条。
2.莴笋条入盆，加入10克盐拌匀腌20分钟，控去汁水。
3.小米辣洗净去蒂，晾干表面水分，斜刀切成两段。
4.不锈钢锅上火，倒入清水烧开，加入小米椒、蒜仁、姜片、花椒和盐，以小火煮出味，加入白醋搅匀，离火晾凉。
5.取一个干净广口瓶子，装入莴笋条，倒入调好的味汁，加盖密封，晃匀静置，泡1天即可食用。
小贴士
1.莴笋切成片，泡的时间相对短点。
2.调味汁时最好不要用铁锅。
莴笋做泡菜可以焯水吗怎么做好吃
大家好，我给大家分享一下我自己对莴笋的做法。其实莴笋是不要焯水的，可以直接生吃凉拌，我觉得用剁椒炒莴笋特别好吃。
正宗泡莴笋方法
所需食材：莴笋1根、蒜5瓣、白糖适量、干辣椒5个、花椒粒少许、生抽2勺、鸡精1勺
烹饪步骤：
1.先把莴笋去皮切段
2.切成长条的形状
3.准备好佐料
4.一起放进容器里腌制，盐，生抽，打算，干辣椒，花椒粒，鸡精，一点糖。
5.搅拌均匀
6.可以直接吃，等几小时后味道更入，可放冰箱保存口感更佳！
关于莴笋泡菜怎么弄好吃，泡椒莴笋的做法甜酸脆的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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