【川菜五花肉白菜的做法窍门】
一、制作流程
1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,白菜切成小块备用。
2. 锅中加入油,油热后加入肉片煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入白菜翻炒,炒至白菜变软烂。
4. 加入适量盐、糖、鸡精调味,炒匀即可。
二、适合人群
1. 这道菜适合各种人群食用,尤其是五花肉富含营养,适合作为一道家常菜。
2. 对五花肉过敏的人应避免食用。
三、禁忌
1. 白菜富含维生素C,不宜与某些水果一起食用,如柿子、柑橘等。
2. 服兵役、游泳、潜艇等特殊职业的人,由于这道菜有油腻感,应避免食用过多。
四、制作窍门
1. 煸炒肉片时,不要过度用力,以免肉片变老。
2. 炒白菜时,要适量加水,否则白菜会变硬。
3. 调味时,要适量加入糖和鸡精,以减少油腻感。
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