湘菜大梭子蟹的做法
配方:
- 梭子蟹 1只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 清水适量
做法流程:
1. 梭子蟹去壳去内脏,切成块,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入梭子蟹块煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、醋、糖、清水,翻炒均匀。
5. 加入辣椒片,继续翻炒几下。
6. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合蟹爱好者。
注意事项:
1. 腌制梭子蟹的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 炒制时不宜过多油,以免油腻。
3. 辣椒的数量根据个人口味适量调整。
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