熏菜芥菜腌制配方大全
熏菜芥菜是一种传统的中式腌制食品,具有浓郁的地方特色和独特的风味。下面是一份熏菜芥菜的腌制配方,供您参考。
材料:
- 芥菜 500 克
- 茶叶 10 克
- 八角 5 克
- 桂皮 5 克
- 丁香 2 克
- 酱油 50 毫升
- 白糖 25 克
- 盐 30 克
- 醋 50 毫升
- 水 500 毫升
步骤:
1. 将芥菜洗净,切成大块,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 将茶叶、八角、桂皮、丁香放入茶具中,加入水,煮沸后冷却备用。
3. 将酱油、白糖、盐、醋和水放入容器中,搅拌均匀。
4. 将焯过水的芥菜块放入腌制容器中,加入调好的酱汁,搅拌均匀。
5. 将腌制好的芥菜块放入密封袋中,封好口,放入冰箱腌制 4 天至 10 天即可食用。
注意事项:
1. 腌制过程中要注意火候,避免茶叶烧焦或水变质。
2. 腌制时间要根据个人口味和芥菜的大小进行调整。
3. 食用时可以将腌制好的芥菜切成小块,搭配米饭或面食食用。
熏菜芥菜腌制配方大全,一份简单而美味的中式腌制食品。可以根据自己的口味和喜好,适当调整配料,制作出适合自己的口味。
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