配方:
- 羊肉:500克
- 姜:20克
- 大葱:20克
- 料酒:20克
- 生抽:20克
- 盐:10克
- 糖:5克
- 鸡精:5克
- 胡椒粉:2克
- 植物油:适量
做法流程:
1. 羊肉切块,放入开水中焯水,捞出冲洗干净备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入焯水后的羊肉,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入蒸锅中,蒸约2小时。
7. 取出蒸好的羊肉,倒掉汤汁。
8. 加入适量的植物油,翻炒均匀。
9. 加入葱花,煸炒出香味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者更加适合。
注意事项:
1. 羊肉属于热气食品,易上火,所以在烹制过程中要适量控制火候和用量,以免过于热气。
2. 羊肉含有丰富的营养成分,但在烹制过程中也要避免过度烹调,以免破坏其中的营养成分。
3. 烹制过程中要加入适量的调料,以增强菜肴的口感和风味。
4. 孕妇和小孩在食用前需要咨询医生建议,以免出现不适。
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