配方及做法流程
配方:臭豆腐 500 克,猪脚 2 只。
做法流程:
1. 将臭豆腐切成小块,用油炸至金黄色。
2. 将炸好的臭豆腐沥干油份,装盘备用。
3. 将猪脚切成块状,焯水煮沸去除血水和异味。
4. 热锅凉油,爆香姜蒜,加入猪脚块煸炒至变色。
5. 加入臭豆腐块和适量调料,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火焖煮 30 分钟至猪脚入味。
7. 加入盐调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合臭豆腐爱好者。
注意事项:
1. 炸臭豆腐时要用高温油炸,以杀死细菌并避免污染。
2. 煮猪脚时要用足够的水,以充分去除血水和异味。
3. 调味时要适量,避免过咸。
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