川菜芹黄肉丝的做法

星座大神 2023-07-29 09:39:54 -

川菜芹黄肉丝的做法详细介绍
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,深受中国人民的喜爱。其中,芹黄肉丝是一道非常经典的川菜,以其鲜嫩的口感和独特的风味深受人们的喜爱。下面,我们将详细介绍一下川菜芹黄肉丝的做法。
【芹黄肉丝的做法】
步骤一:准备食材

1. 猪里脊肉:250克
2. 芹黄:100克
3. 生姜:适量
4. 大葱:适量
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
7. 生抽:适量
8. 鸡精:适量
9. 白胡椒粉:适量
10. 生粉:适量
步骤二:腌制猪肉

1. 将猪里脊肉洗净,切成小块,加入适量的料酒、盐、生抽、白胡椒粉和生粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
步骤三:炒制芹黄肉丝

1. 将芹黄洗净,切成小块。
2. 热锅凉油,加入姜末和大葱,爆香。
3. 加入腌制好的猪肉块,煸炒至变色。
4. 加入芹黄块,继续翻炒均匀。
步骤四:调味完成

1. 加入适量的盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
2. 加入适量的水,焖煮片刻。
3. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:

1. 适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和老年人。
2. 禁忌人群:由于芹黄肉丝中含有较高的胆固醇,因此,高胆固醇的人应该谨慎食用。
注意事项:

1. 炒制芹黄肉丝时,火不要太大,以免炒糊。
2. 调味时,要适量,不要过度咸

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