炸鲅鱼怎么弄好吃又简单的做法(酥炸鲅鱼最正宗的做法)

模板小编 2024-06-01 08:15:34 -

大家好，关于炸鲅鱼怎么弄好吃又简单的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于酥炸鲅鱼最正宗的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

用料

鲅鱼三斤

蒜两头

葱姜适量

干面粉适量

花椒适量

盐适量

做法步骤

1、买的冻鲅鱼，放在水里解冻。

2、解冻鱼的时候，蒜葱姜切成这么粗狂的样子就可以

3、锅里不放油，热锅后调成最小的火，花椒放进去，感颜色变深了。

4、到在菜板上，用擀面杖压碎。

5、加上盐。自制无敌香的花椒盐就成功了。

6、化好的鱼，去内脏，头尾以及不值钱的鲅鱼翅。

7、一切为二

8、一层鱼一层葱姜蒜末?适量花椒盐。腌制两个小时。

9、用一个盘子，盛一些干面。蘸均匀。放旁边待用。

10、起锅。烧油，油热，进鱼。炸到两面焦黄，即可

准备材料：鲅鱼700克，葱15克，姜20克，冰糖30克，醋10克，生抽20克，黄酒10克，盐8克。

先把冷冻鲅鱼稍微解冻，不可以完全化冻，只要化到你用刀能切动的硬度就可以了，如果鲅鱼完全解冻了就不好切成一块块的了。把鲅鱼切成1—2厘米厚度就可以啦，头跟尾巴也不要，然后把鱼块放进大碗加入盐和姜片，加入黄酒腌制两小时

现在我们可以来把腌好的鱼下锅炸啦，油要烧到七成热的时候放入鲅鱼，炸到两面金黄后捞出来，在把准备好的葱姜、花椒、八角、桂皮，入锅爆香一下，在加入清水放黄酒，加入生抽，入锅你想颜色重一点可以加一点点老抽，后面加入醋、冰糖、在加一点点盐，让汤汁烧开，最后取出葱姜八角。

把炸好的鱼块放入锅里收汁，然后加入五香粉轻轻翻动，直到汤汁全被鱼块吸收了就可以关火完工

材料1、原料：鲅鱼食800克、姜汁、柠檬汁1勺、盐1茶匙、胡椒半茶匙、鸡蛋4个、面粉1杯。

做法2.鲅鱼食去头洗净，用姜汁、柠檬汁、盐、胡椒碎腌一下。

3、鸡蛋和面粉加少量的盐搅拌均匀。

4、加热油到八成热，鲅鱼食在面糊里滚一下，下入锅中，煎到金黄即可。

炸鲅鱼的做法：

第一步：把鲅鱼的内脏清理干净，把鱼鳃和腹中的黑膜去掉。用自来水把它清洗。购买鲅鱼，要先看一下鲅鱼的新鲜程度，看肚子有没有破皮、烂肉之类的，如果有臭味和腐烂的话，最好别买，因为这种鲅鱼不是新鲜的，会对身体不好。

?第二步：将鲅鱼洗净，用餐巾纸把鱼皮上的水份全部吸干，无论是炸鱼，还是蒸鱼，都要将上面的水份全部抹去，以免炸出油花。

?第三步：把鲅鱼的脑袋切成两半，剩下的鱼头切成3-5厘米厚。鲅鱼的肉还很软，所以要用尖刀，一刀两断，这样才能让马鲛片看起来更完整。

?第四步：把鲅鱼切成薄片，放进一个大碗里，再撒些姜片，这样可以去除鱼肉的腥味。

?然后加一小匙盐，用手抓起，搅拌均匀，不能加任何调味品，否则会让鲅鱼失去原有的风味，特别是料酒，如果加上料酒，会让它的口感变得很奇怪。如果是新鲜的马鲛鱼，那就不会有任何的腥味了。

?把它放到冰箱里腌30分钟，使它的味道更好。

?第五步：平时我在平底锅里炸鲅鱼，这次用新思特电饼铛，在平底锅里抹上一点油。

把腌过的鲅鱼下锅，用慢火炸约3分钟，这时鲅鱼的一面已被炸得微微发黄。

?然后将鱼片翻过来，继续炸约3分钟。记得，煎鲅鱼要用不粘的平底锅，这样煎的时间就不会沾到油锅里了，这样会更完整，也更漂亮。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炸鲅鱼怎么弄好吃又简单的做法和酥炸鲅鱼最正宗的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/QJKGMmNd8A8c.html