羊肝炒菜怎么弄好吃窍门？法特一家人做的炒羊肝

模板小编 2024-09-27 16:41:59 -

大家好，如果您还对羊肝炒菜怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享羊肝炒菜怎么弄好吃窍门的知识，包括法特一家人做的炒羊肝的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

羊的心肝肺可以做羊杂汤，配上羊肚，羊肠等下水，非常美味，冬天喝一碗很暖和。还可以爆炒，放一点干辣椒，也是一盘特别好的下饭菜。

1、原料：羊肝150。配料：胡萝卜100克。调料：葱段、姜片、料酒、醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉、素油少许。

2、将羊肝洗净、沥水，切成片状，装入碗，放入少许盐和水淀粉，拌匀浆好。

3、将胡萝卜洗净、削皮，切成片状，用开水烫一下，放入冷水浸透，沥水待用。

4、将醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉兑好口味加少许清水、水淀粉待用。

5、炒锅放到中火上，放入少许素油，待油温达到六成热时，将葱段、姜片下锅，煸炒几下，放入羊肝、胡萝卜、料酒，翻炒几下，倒入兑好口味的汁，翻炒几下，装盘即可。

很高兴回答您的问题！

新鲜牛肝的做法：先准备好葱、姜、蒜、新鲜辣椒、干辣椒。然后把牛肝用温水冲洗干净，切成薄片，用凉水泡5分钟左右捞起。加人料酒，酱油，蚝油、姜片，胡椒粉，淀粉搅拌均匀，腌十分钟

起锅放油，比平时炒菜放稍微多一些，放入葱、姜、蒜，干辣椒，炒香，火开大，下腌好的牛肝，不停地翻炒。等牛肝表面都已变色，加豆瓣酱。如果豆瓣酱咸度不够，可适量加些盐，翻炒3分钟左右，牛肝就已经熟了，出锅即可

希望我的回答能对您有所帮助！

用料

新鲜羊肝500克

小葱1根

姜4片

蒜5瓣

淀粉2勺

料酒2勺

生抽2勺

蚝油1勺

豆瓣酱1勺

盐1/2勺

花椒面/十三香1/2勺

油适量

做法步骤

步骤1

将羊肝切成2-3毫米左右的片。

步骤2

放入清水中泡1小时，期间要换3-4次水，将血水浸出。

步骤3

葱姜蒜切末备用。

步骤4

将泡好的羊肝捞出控水。此时水已经比较清澈了，没有很明显的血水。将羊肝中加入一半蒜末和一半姜末，2勺料酒，半勺盐，2勺淀粉，抓拌均匀腌制备用。

步骤5

锅中加入适量油

（比平时炒菜的量稍微多一点，因为葱姜蒜比较吃油）。油热后放入花椒面

（十三香），泡沫消失后放入葱末及剩下的姜蒜末炒香，然后下去郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤6

将羊肝抓入锅中

（腌羊肝的汤汁不要），开大火爆炒至羊肝发白变色，加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀，关火出锅。这一步需要快速爆炒，不然羊肝会老，动作太快，

羊肝炒菜怎么弄好吃窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于法特一家人做的炒羊肝、羊肝炒菜怎么弄好吃窍门的信息别忘了在本站进行查找哦。

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/QUN0o0GXdQNg.html