辣炒湘菜鱼的做法大全家常

本站原创 2023-07-03 21:11:37 -

辣炒湘菜鱼的做法大全家常
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 辣椒 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 50 毫升
做法流程:

1. 鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成块状备用。
2. 辣椒去籽切碎,姜、蒜切末,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入鱼块煸炒至两面金黄色。
4. 加入姜末、蒜末、葱段和辣椒碎继续煸炒。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约 5 分钟,直到鱼块熟透。
7. 收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 炒鱼块时,要热锅凉油,以免鱼块粘锅或烧焦。
2. 炒辣椒时,要炒出香味但不要炒糊。
3. 煮鱼块时,要加入适量的水,以免鱼块煮老。
4. 调味时要合理搭配,以免味道过咸或过淡。

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